ขนมนั้นเป็นของว่างที่หาทานได้ง่าย ทั้งยังมีหลากหลายรูปแบบ แต่ขนมในท้องตลาดนั้นมักมีโซเดียมสูง ไม่ค่อยจะดีต่อสุขภาพสักเท่าไหร่ ใครที่ดูแลสุขภาพแต่ก็อยากจะมีขนมอร่อยๆ ไว้ทานเป็นของว่างก็ลองมองหาเทมเป้ ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเจ้าเทมเป้ และประโยชน์ของมันกันเลย
เทมเป้ คืออะไร?
เทมเป้ (Tempeh) เป็นอาหารที่เริ่มรับความนิยมในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ ทำจากการนำถั่วเหลืองไปต้มและหมักกับเชื้อราที่ช่วยย่อยโปรตีนในถั่ว จนเกิดเป็นเส้นใยสีขาวยึดเกาะเมล็ดถั่วเข้าด้วยกันเป็นก้อน โดยเทมเป้เป็นแหล่งของโปรตีนที่สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ในเมนูต่าง ๆ จึงเหมาะกับคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ ด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายและโดดเด่นในเรื่องมีโปรตีนสูง ทำให้เป็นอาหารและวัตถุดิบที่เป็นที่ชื่นชอบของคนรักสุขภาพและคนรับประทานมังสวิรัติ จนกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังฮิตติดเทรนด์กันอยู่ในปัจจุบัน
ประโยชน์ของเทมเป้ต่อสุขภาพ
อุดมไปด้วยโปรตีน
เทมเป้ให้โปรตีนสูงกว่าอาหารที่ทำจากถั่วชนิดอื่น เช่น เต้าหู้ปริมาณ 84 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 6 กรัม ขณะที่เทมเป้ที่มีปริมาณเท่ากันให้โปรตีนสูงถึง 15 กรัม จึงเหมาะสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ และผู้ที่ออกกำลังกายเพราะการรับประทานโปรตีนอย่างเพียงพอจะช่วยเสริมมวลกล้ามเนื้อที่เสียไปจากการออกกำลังกาย
ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอล
เนื่องจากเทมเป้คือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลือง จึงมีสารประกอบธรรมชาติที่เรียกว่า Isoflavones โดยหากรับประทานสารนี้เป็นประจำก็จะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ รวมไปถึงช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลไม่ดีอย่าง LDL (Low-Density-Lipoprotein) ได้อีกด้วย
บำรุงสมองและระบบประสาท
เทมเป้ยังมีสารอีกชนิดหนึ่งคือ เลซิติน ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท เนื่องจากเป็นสารตั้งต้นของการสร้างสื่อประสาทในสมองคือ Acetylcholine หากร่างกายได้รับเลซิตินในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะช่วยป้องกันและรักษาอาการผิดปกติของระบบประสาทบางประเภทได้
ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง
เทมเป้คืออาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมที่ดีต่อกระดูก อีกทั้งร่างกายยังดูดซึมแคลเซียมจากเทมเป้ได้ง่ายเทียบเท่าการดื่มนม จึงช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน ช่วยรักษามวลกระดูก และช่วยส่งเสริมการเติบโตของกระดูกในเด็กและวัยรุ่นได้
เสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร
เทมเป้ได้จากการหมักถั่วกับเชื้อรา จึงมีโพรไบโอติกส์ (Probiotics) ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และมีพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดหนึ่งและเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของโพรไบโอติกส์ โดยเทมเป้ 85 กรัมมีใยอาหารสูงถึง 7 กรัม จึงมีส่วนช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ
อยากลองกินเทมเป้ แต่ไม่รู้จะไปซื้อที่ไหน แนะนำให้สั่งที่ LAZADA คุณจะได้เทมเป้ที่สารอาหารครบครัน และพร้อมจัดส่งถึงหน้าบ้านในทุกๆ วันเลย